1、食材：老母鸡半只、新鲜红托竹荪4~5根、葱、生姜、料酒、食盐；2、母鸡洗净备用，红托竹荪洗净去除根部备用(红托竹荪整根食用，无需去除裙网)；3、水开后放入葱结、生姜、少许料酒，放入洗净的母鸡，加盖中小火焖30-60分钟，草母鸡的老嫩程度不同因此炖煮的时间不同；

1、食材：新鲜竹荪、鸡蛋、盐、芝麻油、葱花、食用油；2、竹荪洗净切段，鸡蛋打散调匀，备用；3、水开后放入少许盐、鸡粉、淋入适量食用油。放入切好的竹荪，搅散开。盖上盖，煮沸后再煮2分钟，至其断生；

1、食材：新鲜竹荪、肉末、猪油、胡椒粉、黑木耳、淀粉、料酒、葱花、食盐、莴笋、番茄；2、洗干净的新鲜竹荪取粗的部分一节，尾巴和边角备用；莴笋切薄片，木耳切丝备用；番茄切块去籽去皮片成薄片；3、肉末里调入1勺料酒，盐和淀粉，用筷子搅拌均匀；

1、食材：红托竹荪（取白色部位）、猪网油、洋葱、五花肉、鸡蛋、淀粉、姜葱、老抽、生抽、食盐、白糖、香油、胡椒；2、所有食材清洗净；竹荪切成薄片，拧干水分备用；小葱、洋葱和五花肉切成筷子头大小，姜切成粉末，分别装盘备用；3、油热后，五花肉下锅炒至出油，闻到油渣的香味，加入少许食盐老抽，炒至金黄后装盆待用。