红托竹荪炖鸡汤

一、红托竹荪炖鸡汤

1、食材：老母鸡半只、新鲜红托竹荪4~5根、葱、生姜、料酒、食盐；

2、母鸡洗净备用，红托竹荪洗净去除根部备用(红托竹荪整根食用，无需去除裙网)；

3、水开后放入葱结、生姜、少许料酒，放入洗净的母鸡，加盖中小火焖30-60分钟，草母鸡的老嫩程度不同因此炖煮的时间不同；

4、新鲜竹荪清洗、焯热水，去除表面粘液，增加竹荪爽脆的口感，母鸡熟烂后放入竹荪，中小火约15分钟加入盐、葱即可食用。

特点：口感鲜美，清脆。