1、食材：鲜肉、虫草、葱末、姜末、料酒、蚝油、鸡精、干淀粉、生抽；2、将肉剁成肉馅，依次加入虫草和调料一起搅拌，团成丸子；3、将丸子裹上切成小丁的虫草花，放入锅中蒸熟，调汁摆盘，也可参照四喜丸子的做法。

一、凉拌蛹虫草 1、食材：红椒、芹菜、虫草、蒜蓉、味极鲜、味精、白糖、香油；2、红椒切丝、芹菜切小段、虫草用沸水绰水后，用冷水过水后，挤干水分待用；3、碗中依次加入蒜蓉、味极鲜、味精、白糖、香油调成料汁；4、将调好的凉拌汁浇入拌匀即可。